Atlas gastronomique de la France

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La gastronomie - comme art du bien manger et du bien boire - est un élément essentiel du savoir-vivre et de l'identité français. Si bien que l 'Unesco a inscrit le « repas gastronomique des Français » en 2010 sur la liste du Patrimoine immatériel de l'humanité. Désormais considérée comme un monument à part entière de la culture et du patrimoine, la gastronomie française est ainsi indissociablement liée à son territoire. Cet atlas grand public sans équivalent propose une géographie inédite de la France gastronomique : cartographies originales des grandes familles de produits (traitées sur une ou deux double-pages, et illustrées de photographies), inventaire régional des aires de production des produits solides et liquides AOP, tour de France des hauts lieux du repas gastronomique... Chaque texte sera assorti de zooms explicatifs, de recettes brièvement exposées et éclairées de leur origine et de leur histoire, d'encadrés littéraires, de photographies... Un ouvrage à déguster...
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Jean-Robert Pitte

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