Le bel appétit

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La recette de cuisine n'est pas le plat, mais elle est la mémoire du plat et sa potentialité. La recette contient le souvenir d'un régal et l'espoir d'une prochaine liesse. Entre les deux, reste le cuisinier qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée et ceci depuis l'invention du feu et du bel appétit.
Si le poème est la mémoire de la langue, la forme est la mémoire du poème. Entre les deux, reste le poète qui respecte ou qui transgresse qui routine ou qui crée au nom d'un régal de lecture.
Les poèmes réunis dans Le Bel appétit sont des poèmes de table, des souvenirs de sauces, des parfums de ragoûts, des caresses de légumes.
Ce sont des recettes classiques ou anciennes, des formes poétiques parfois oubliées et des partages avec des convives aimés et choisis, réunis par Le Bel appétit.
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